Пивоварня «Понарт» в начале 20 века
Хочу рассказать вам о старой пивоварне, которая в 2019 году представляла собой частично заброшенную промышленную зону. Здания без стекол, огромные трубы, территория, огороженная синим забором из гофрированных металлических листов, и будка охранника на въезде — вот все, что я увидел, когда шел к автовокзалу. Но в 2020 году неожиданно начались реставрационные работы, и в 2023 году он распахнул свои двери для жителей Калининграда.
Как все начиналось
Здание пивоварни «Понарт» было построено в 1849 году баварцем Иоганном Филиппом Шиффердекером в одноименном пригороде Кенигсберга. Понарт — немецкое поселение, возникшее в 1385 году. Впервые упоминается в документальных источниках как немецкая деревня к югу от Кёнигсберга. Название «Понарт» происходит от старинной прусской фразы, означающей «за углом». В 1520 году деревня была сожжена во время военного конфликта с Польшей. В 1609 году курфюрст Иоганн Сигизмунд перевел Поннарт в город Лёбенихт. В 1679 году Бонат был вновь разрушен из-за угрозы со стороны шведов. В 1812 году французский маршал Луи Даву разместил здесь свой корпус, готовясь к войне против России.
Джон Филип Сиффердек
К середине XIX века Боннат превратился в зеленый пригород Кенигсберга, куда горожане часто приезжали проводить выходные. Философ Кант называл Бонна «детским раем» из-за густых лесов в этом районе. Новая история этого места началась в 1849 году, когда сюда переехала пивоварня Иоганна Филиппа Шиффердекера. Предприятие способствовало экономическому и культурному развитию предместья, и с его появлением значительная часть населения Боната стала работать здесь. В 1864 году население деревни Бонат составляло 311 человек, а к 1886 году оно выросло до 2000 человек, во многом благодаря успеху пивоварни и объектам (школа, церковь, рабочее жилье), построенным при ее содействии. К 1900 году население Боната достигло 8000 человек. В 1905 году Понарт был включен в состав Кёнигсберга.
План южного предместья Кёнигсберга, 1807 г
Дядя Иоганна Филиппа Шиффдека с 1804 года работал на винодельческой компании в Кёнигсберге. В конце 1839 года Иоганн прибыл в Кёнигсберг и привез с собой рецепт баварского пива низового брожения. Это стало залогом успеха бизнеса, который он основал в том же 1839 году. С помощью своего дяди Джон Филипп приобрел землю и здания пивоварни на улице Тухмахера и стал владельцем пивоварни в возрасте 28 лет. 15 ноября 1839 года была произведена первая партия пива низового брожения. Это пиво очень понравилось жителям Кёнигсберга. Новое «баварское» пиво стало популярным по всей Германии. Начиная с 1830-х годов вкусы за пределами Баварии постепенно смещались от пива верхового брожения к «баварскому» пиву низового брожения. Кёнигсберг не был исключением — пиво низового брожения сделало Шиффердекера успешным предпринимателем, и он задумался о расширении производства.
2 августа 1849 года компания приобрела свои первые 240 моргенов (примерно 145 гектаров) земли в пригородном поместье Понарт, которое тогда принадлежало восьми богатым фермерам и близлежащей гостинице. Для охлаждения строящегося подвала была разработана система из четырех больших прудов. Для получения естественного льда вблизи пивоваренного завода были построены два пруда: Шванентайх и Хубертустайх (ныне Летнее и Зимнее озера). Упоминаются также пруды Пехтейх и Вальпургистайх, которые позднее были засыпаны. Общая площадь прудов составляет 60 000 квадратных метров, из которых пивоварня получает натуральный лед, чему способствуют холодные восточнопрусские зимы, что исключает необходимость экспорта норвежского льда. Все склады охлаждаются естественным льдом. В этом железном погребе хранится большое количество древесины и углекислого газа для изготовления бочек, а также он окружен запасами природного льда. Рабочие также использовали пруды для катания на лодках и купания.
Пивоварня Ponart и вилла Шиффердеккера
Перенос производства за пределы города позволил Шиффердекеру избежать высоких городских налогов на пиво, а также получить достаточно места для стабильного промышленного производства популярного продукта.
Во-первых, были построены подземное хранилище и система погребов, которые являются важнейшим элементом процесса производства пива низового брожения и обеспечивают возможность длительного хранения пива в охлажденном состоянии. Вскоре был построен пивоваренный завод, отвечавший всем самым современным требованиям того времени.
Панорамный вид на Понарт в Кёнигсберге. Открытки, 1889-1904 гг
15 июня 1885 года пожар полностью уничтожил или серьезно повредил большую часть зданий и оборудования пивоварни «Понарт». Разрушенные здания были заменены более современными. Были расширены цеха солодовни и ферментации.
Обратите внимание: История создания..
В процессе трансформации были также внесены технические усовершенствования. В 1887 году была построена бондарная мастерская. В результате этих изменений пивоваренный завод «Понарт» превратился в крупное промышленное предприятие.В 1888 году к мельнице была проложена железнодорожная ветка. (Поскольку транспортировка с самого пивоваренного завода была слишком обременительной для конных упряжек, в 1888 году была построена частная железная дорога, соединившая ее с Королевской железной дорогой.) Высокая заводская труба увенчана каской пехотинца.
В 1888 году товарищество с ограниченной ответственностью было преобразовано в акционерное общество. Этот процесс также соответствует общим изменениям в социальной и политической структуре Германии. В этот период было создано большое количество финансово сильных акционерных обществ пивоваренной промышленности, развитие которых началось в 1850-1860-х годах
Кенигсберг, пивоварня на Понартен Шпайхердорфер Штрассе. Открытки, 1900-1914 гг
28 июня 1918 года вспыхнул еще один пожар, причинивший огромные убытки. Здание солодовни было уничтожено пожаром, также были повреждены пивоваренный завод и машинное отделение. Более того, с началом Первой мировой войны оборот пива значительно сократился. Возникла необходимость в производстве напитков как альтернативы пиву, и вскоре по инициативе Военного комитета по замещению продуктов часть зданий пивоваренного завода стали использовать для производства соломы. Кроме того, для поддержки бизнеса здесь осуществляется сушка картофеля и сахарной свеклы, переработка люпина. В 1923 году началось производство бутылочного пива и было построено современное оборудование для розлива. Вскоре доля нового фасованного пива достигла 60%. Ежедневно производится 200 000 бутылок, а ежегодно — 33 миллиона бутылок. По данным книги «Восточно-Прусские пивовары», около 100 000 литров и около 300 000 литров
В 1938 году по проекту архитектора Майнтойфеля в центре двора пивоварни было построено рабочее общежитие. Здание облицовано кирпичом. Половина стен главной комнаты дома обшита панелями, а большую стену украшает вертикальный барельеф профессора Розенберга, изображающий веселую мирную сцену.
К своему столетию (1939 г.) пивоварня насчитывала 500 сотрудников и была крупнейшей пивоварней на северо-востоке Германии.
Кёнигсберг, пивоварня Brauerei Ponarth, внутренний двор. Лифт и строящаяся котельная на заднем плане. Фотографии 1930-х и 1940-х годов.
Все пивоваренные заводы прекратили производство из-за войны, длительных закрытий и отсутствия регулирования до прихода государственных органов. После 1945 года все пивоваренные заводы, включая бывший пивоваренный завод «Бонат», были подчинены Управлению наркомата пряной промышленности СССР по Калининградской области. Уполномоченным представителем назначен Г. Емец. 1 января 1947 года приказом Министерства пряной промышленности СССР № 168 от 30 октября 1946 года Управление комиссариата было ликвидировано. С 1947 года пивоваренный завод № 2 входил в состав Калининградского пивобезалкогольного и дрожжевого промышленного треста, который непосредственно подчинялся Главному управлению пивобезалкогольной промышленности Министерства пищевкусовой промышленности РСФСР «Роспиво.
С 8 августа 1946 года приказом уполномоченного Г. Емца «бывший пивоваренный завод фирмы «Понарт»» требовалось именовать заводом, при котором все производственные цеха подчинялись единому руководству. На заводе будут организованы пять цехов хозрасчета: солодовенный, тарно-бочный, авторемонтный с гаражом, приусадебным хозяйством и складом доверия»
После распада Советского Союза в 1993 году завод был объединен в Калининградское акционерное общество «Аминовые воды», а затем реорганизован в компанию «Бахрейнские щелочные воды». В 1995 году была зарегистрирована и создана компания ООО «Калининградская пивная компания». Производственное предприятие сменило владельца, и производство фактически было остановлено. Со временем здание пивоварни пришло в упадок, что привело к разрушению некоторых построек.
С 1998 года ОАО «Балтминводы» выпускает продукцию под торговой маркой «Серебряная чаша», которая охватывает весь ассортимент безалкогольных напитков. Постановлением Правительства Калининградской области № 132 от 23 марта 2007 года здание пивоваренного завода «Бонат» включено в список объектов культурного наследия местного (муниципального) значения.
07 мая 2015 года договор аренды земельного участка под зданием общей площадью 45 545,23 кв м перерегистрирован на ООО «Калининградский цемент». Владельцем 14 зданий бывшего пивоваренного завода через свое дочернее предприятие ООО «КалининградЦемент» является компания HeidelbergCement, основанная в Германии Иоганном Филиппом Шиффердекером и до сих пор возглавляемая его потомками. У компании были масштабные планы по восстановлению заводских зданий, но они не были реализованы из-за санкций ЕС против России.
Реставрационные работы на пивоваренном комплексе (или большей части сохранившихся зданий) начались в 2020 году. В течение трех лет там проводились противоаварийные работы, была заменена кровля, отремонтированы внешние стены и приведены в порядок внутренние помещения. Сегодня Бонне стал новым культурным центром для жителей города и туристов: здесь проводятся ярмарки, концерты, выставки и другие мероприятия.
Понарт до реконструкции
На территории бывшего пивоваренного завода открылось множество кафе, ресторанов, кофеен, сувенирных лавок, магазинов местных брендов, торговых комплексов, торгующих натуральной сельскохозяйственной продукцией и товарами местных производителей.
Понарт в настоящем времени
Они отлично справляются со своей работой, проводят различные мероприятия, у них есть смотровая башня и несколько хороших кафе. Нечасто здания перестраивают, обычно их сносят и строят новые, но здесь постарались и справились на отлично.
Спасибо всем, кто прочитал. Подписывайтесь, будет весело.
Информация взята с сайта "Культурного района Бонне
Город исторические здания архитектура прошлое лонгпост 2Больше интересных статей здесь: История.
Источник статьи: История пивоварни "Понарт": от создания до наших дней.