Капибара имеет не меньше мяса чем наши поросятки. Такая же упитанная мягкая и подванивающая мочеточником, прям как ходячий шашлык, но вот едят её не все. Есть, конечно местные традиции и капибару подают в различных кафе, но многие страны отказывается есть эту волосатую свинку из-за одной особенности. Сейчас расскажу.
Дорогие мои постоянные и новые читатели, привет от ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. Надеюсь вы понимаете что секреты человека-рыболова и секреты самого процесса рыбалки – это разное. Я человек-рыболов и делюсь с вами своими интерсностями, что встречаю в своей загородной жизни. Заходите на мой большой канал в дзене. Тысячи развлекательно-познавательных материалов разного формата. Скучно точно не будет. А мы продолжаем.
Природа дает нам животное с сочным мясом и весом под 80 кг, почти идеальный источник белка, а затем добавляет маленькую, но очень странную деталь. Деталь, которая перечеркивает все гастрономические плюсы.
Впечатляющие цифры о капибаре
Капибара официально носит титул крупнейшего грызуна планеты. Она достигает роста ребенка и веса взрослого неработающего мужчины. Средние цифры колеблются в пределах 35–70 килограммов, но рекордные особи тянули и на 90, как уволившийся начальник цеха зверофермы.
Представьте себе грызуна, который спокойно пасется у воды, греется на солнце и совершенно не боится людей. Он больше похож на добродушного теленка, чем на мышиного родственника.
Уже само это вызывает удивление, а когда узнаешь о его размерах, то хочется задать простой вопрос: почему мясо такого гиганта не стало мировым деликатесом?
Мясо капибары ценится за состав. Оно богато полиненасыщенными жирами, при этом содержит мало холестерина. Белка много, вкус напоминает что-то среднее между крольчатиной, морской свинкой, китом и телятиной.
В Южной Америке капибару выращивают на фермах не только ради мяса, но и ради шкуры. Для местных жителей это привычный продукт. В Венесуэле, например, во время поста католическая церковь официально разрешает мясо капибары как исключение, поскольку животное живет в воде и считается наполовину рыбным. В этот период спрос на капибару растет особенно сильно.
Почему многие отказываются
Крупный грызун, который весит как собака для жителей Европы звучит подозрительно.
Обратите внимание: Многие спрашивают: что за девушка пилотировала одну из «косаток» Ми-8МТВ-1 во время перелета из Казани в Магадан?.
Образ "большой крысы" в голове слишком устойчив, чтобы его преодолеть.Культурные барьеры тоже делают свое дело. То, что в Венесуэле или Бразилии выглядит привычно, в других странах воспринимается как экзотика на грани табу. Мало кто готов переступить эту черту и заказать мясо грызуна.
Но честно говоря, дело не только в психологическом отторжении. Есть одна особенность, которая окончательно ставит точку в этом споре.
Да, капибара может быть источником вкусного и полезного мяса. Но именно её образ жизни вызывает у многих стойкое чувство неприязни. И речь идет не о том, что она грызун. Речь о том, чем она занимается каждый день.
Как бы вам помягче сказать, так как далее будет речь про помягче. Вот есть твердая каша, а есть мягкая кашка. Вот из капибары утром после хорошего сна выпадает мягкая кашка и она её ест. И делает это регулярно. Короче кашкаеды они заядлые.
У грызунов и зайцеобразных устроено так, что из растительной пищи не всегда получается сразу все полезные вещества получить. Они выходят не до конца переработанными.
Поэтому организм производит особые мягкие и богатые белком кашки, которые зверь съедает повторно. Главное, что у них нет проблем с тем, чем угостить гостей, если они внезапно нагрянули. Тарелки теплой каши можно приготовить в любой момент.
Ученые называют это цекотрофией. По сути, капибара перерабатывает еду дважды, чтобы получить максимум витаминов и белков. Особенно активно это происходит ночью или ранним утром. Для него это естественный процесс, а для нас — зрелище, способное напрочь отбить аппетит.
Мысль о том, что животное систематически питается собственными кашками, для многих людей становится непреодолимым барьером. Даже если рацион капибары в целом состоит из травы.
Одни спокойно едят креветок, хотя те питаются падалью, и не испытывают проблем. Другие никогда не прикоснутся к мясу капибары именно из-за знания о её привычках. А вы едите капибару по будням на завтрак?
Источник странной статьи
Больше интересных статей здесь: Наука и техника.
Источник статьи: 73,53 кг сочного диетического мяса. Неприятная особенность капибары из-за которой многие страны отказываются её есть.