Знаете ли вы, что один из самых дорогих и необычных сортов кофе в мире производят с помощью небольшого зверька из семейства виверровых? Речь идет о мусанге, также известном как пальмовая циветта, чьи экскременты становятся сырьем для знаменитого «Kopi Luwak» или «кофе из кошачьих какашек».
Процесс создания этого деликатеса поистине уникален. Мусанг с удовольствием поедает спелые ягоды кофейного дерева. В его пищеварительном тракте под воздействием желудочного сока и особых бактерий происходит естественная ферментация. В результате кофейные зерна очищаются от горькой мякоти и шелухи, приобретая неповторимый мягкий вкус и аромат. Человеческая изобретательность не знает границ: люди нашли способ превратить этот природный процесс в роскошный продукт.
Вот так выглядит «сырье» для будущего элитного напитка — непереваренные кофейные зерна в помете мусанга.
Кто такой мусанг?
Пальмовая циветта обитает в тропических лесах Южной и Юго-Восточной Азии. Это грациозное и ловкое создание, отдаленно напоминающее кошку, прекрасно лазает по деревьям. Несмотря на принадлежность к хищникам, мусанг — всеядное животное. Его рацион разнообразен: от фруктов и кофейных ягод до мелких рептилий, насекомых и птичьих яиц.
Мусанг в поисках лакомства: кофейные ягоды — одно из его любимых блюд.
Образ жизни ночного жителя
Активность мусанга приходится на темное время суток. Днем он предпочитает отдыхать в укромных местах: в дуплах деревьев, развилках ветвей или даже на чердаках домов, если его среда обитания граничит с человеческим жильем. Идеальные условия для жизни — это участок леса рядом с кофейной плантацией, что для зверька равносильно райскому уголку.
Каждая особь тщательно охраняет свою территорию, помечая ее границы. Каждую ночь мусанг совершает обход своих владений, чтобы обновить метки и проверить, не появились ли чужаки. Так он поддерживает связь с соседями и контролирует свои границы.
Загадка названия и продолжение рода
Научное название мусанга — Paradoxurus hermaphroditus — содержит любопытную неточность. Слово «hermaphroditus» (гермафродит) было присвоено виду по ошибке. Ученые прошлого приняли выступающие пахучие железы и у самцов, и у самок за признаки двуполости. На самом деле, мусанги — раздельнополые животные, размножающиеся обычным способом. Самка рожает от двух до пяти очаровательных детенышей, о которых заботится примерно в течение года.
Малыши мусанга — невероятно милые и забавные создания.
Больше интересных материалов о биологии и природе вы можете найти в моем телеграм-канале «Заметки учителя биологии».
[Моя] Биология Образование в области животных Знания Животный мир Сюрприз Популярная наука Природа Циветта Кофе Фекалии кошек Кофе Мао Шань Ван Лонг Пост 20Больше интересных статей здесь: Наука и техника.
Источник статьи: Мусанг: ложный гермафродитизм и кофе из какашек.