Грасс: от кожевен к мировой парфюмерной столице
Вид на город Грасс, колыбель парфюмерии, утопающий в зелени.
Продолжая тему истории парфюмерии, погрузимся в атмосферу начала XX века с помощью уникальных фотографий, запечатлевших будни парфюмерной фабрики. Эти снимки — живое свидетельство эпохи, когда создание ароматов было настоящим искусством и ремеслом.
История города Грасс (часто встречается написание «Грасс») как центра парфюмерии началась не с цветов, а с кожи. Ещё в XII веке здесь процветало кожевенное производство. Чтобы заглушить резкий запах необработанной кожи, местные ремесленники начали использовать ароматические составы. Идеальный климат региона, благоприятный для выращивания множества душистых растений, предопределил дальнейшую судьбу города. К XVIII веку, когда кожевенная отрасль пришла в упадок из-за конкуренции и налогов, Грасс уже прочно утвердился в качестве мировой столицы парфюмерии. Здесь не только выращивали и перерабатывали лаванду, жасмин, розу и мимозу, но и работали с экзотическим импортным сырьём: амброй, мускусом, циветом. К началу XX века город был домом для десятков фабрик, а сбор цветов исчислялся сотнями тонн. Сегодня знаменитые дома вроде Fragonard, Galimard и Molinard хранят эти традиции и открыты для туристов.
Фотография взята из фотоальбома 1900 года.
Внутри фабрики: люди и механизмы
Парфюмерная фабрика «Рур Бертран». Общий вид промышленного комплекса начала прошлого века.
К 1900 году в Грассе насчитывалось около 50 парфюмерных фабрик, каждая из которых была небольшим миром со своей инфраструктурой.
Главный вход на фабрику — парадные ворота в мир ароматов.
Управленцы и ключевые специалисты, руководившие производством.
Рабочий персонал фабрики.
Сердце фабрики — котельная, обеспечивавшая энергией все процессы.
Химическая лаборатория, где создавались и тестировались новые ароматические композиции.
Цветочная страда: сбор драгоценного сырья
Сбор роз — основного сырья для многих духов. Пик сбора приходился на май.
Процесс создания духов начинался задолго до фабрики — на цветочных полях. Местные фермы ежедневно поставляли тонны свежесобранных цветов. В мае 1900 года ежедневно собирали до 45 тонн роз! Цена на сырьё постоянно росла: если в 1906 году килограмм роз стоил 0,25 франка, то к 1926 году — уже 4,85 франка.
Сбор цветов жасмина, который длился с весны до сентября.
Работа сборщиков начиналась на рассвете. Качество и цена жасмина сильно зависели от погоды: намокшие от дождя цветы ценились значительно дешевле.
Коллекция фиалок, которые выращивали в тени оливковых рощ.
Фиалки. Сообщение в газете от апреля 1912 года гласило, что с января по начало апреля в окрестностях Грасса собрали 300 тонн этих цветов.
Сортировка веточек мимозы.
Сбор нежных цветов апельсинового дерева.
Алхимия ароматов: от цветка к эссенции
Дистилляция — один из древнейших методов извлечения аромата.
Тщательная сортировка лепестков роз перед дальнейшей обработкой.
Приготовление розовой помады при высокой температуре.
В те времена «помадой» называли не только косметику для губ, но и любую ароматическую субстанцию кремовой текстуры, которую использовали для волос, бороды или как основу для духов.
Процессы обработки цветов апельсина и роз на производственной линии.
Цех по производству ароматических помад и мазей.
Создание нежной жасминовой помады.
Линия обработки туберозы.
Производство концентрированных ароматических масел.
Готовые цветочные эссенции — основа будущих духов.
Дистилляция герани для получения её характерного аромата.
Дистилляция горной лаванды — одного из символов Прованса.
Четыре столпа парфюмерного искусства: методы экстракции
Как отмечал парфюмер Константин Веригин, работавший во Франции с 1920-х годов, в основе парфюмерии лежали четыре ключевых метода извлечения ароматов.
1. Дистилляция. Самый древний способ, известный ещё древним цивилизациям. В Грасс эту технологию, вероятно, принесли мавры из Испании, которые значительно её усовершенствовали. Если изначально процесс был примитивным и долгим, то к началу XX века дистилляция проводилась на совершенном оборудовании под строгим контролем, что значительно улучшило качество эссенций.
2. Анфлераж (настаивание). Этот метод был настоящей гордостью Грасса и во многом определил его мировую славу. Лепестки цветов раскладывали на рамы, покрытые слоем очищенного жира, который впитывал их аромат. Процесс повторяли многократно, пока жир не насыщался полностью. Затем его смешивали со спиртом, который «забирал» аромат, после чего спирт выпаривали, получая драгоценную цветочную помаду. Метод был невероятно трудоёмким и дорогим, требовал высококачественного сырья и опытных мастеров, но давал продукт исключительного качества и глубины.
3. Экстракция летучими растворителями. Именно этот метод, использующий петролейный эфир или бензол, позволил сделать парфюмерию более доступной. Цветы обрабатывали растворителем, который улавливал не только аромат, но и смолы с восками. После удаления растворителя получали так называемый «конкрет» — воскообразную субстанцию. Дальнейшая обработка спиртом давала «абсолют» — чистейшее ароматическое масло, которое легко смешивалось и становилось основой для многих духов. К середине XX века на таких маслах базировалось 30-50% всех первоклассных ароматов.
4. Экстракция сжиженными газами. Новейший для того времени метод, который начал активно применяться после Второй мировой войны. Использование пропана или бутана, несмотря на высокую стоимость оборудования и требования безопасности, сулило большое будущее, так как позволяло получать ароматы исключительной чистоты и натуральности.
Эпилог: наследие и современность
Сегодня объёмы производства натурального сырья в Грассе несравнимо меньше, чем столетие назад. На смену тоннам роз и жасмина пришли более доступные синтетические альдегиды и ароматизаторы. Однако для домов высокой моды и люксовой парфюмерии натуральные ингредиенты из этого региона по-прежнему остаются золотым стандартом. Некоторые бренды даже содержат собственные плантации, чтобы гарантировать качество и сохранение древних традиций. История Грасса — это история превращения ремесла в искусство, где каждый флакон духов хранит в себе память о цветочных полях, трудолюбивых сборщицах и парфюмерах-алхимиках начала прошлого века.
История моды, французские духи, длинный пост
Больше интересных статей здесь: История.
Источник статьи: Как делали парфюмерию 100 лет назад. История в фотографиях.