Наша планета богата съедобными растениями, многие из которых буквально растут у нас под ногами. Август в северном полушарии — это время, когда природа щедро одаривает нас разнообразными плодами и ягодами.
Мир рода Rubus: не совсем ягоды
В лиственных лесах можно встретить множество многолетних трав и кустарников со съедобными плодами. Особого внимания заслуживают растения из рода Rubus семейства Розоцветные. Интересно, что с научной точки зрения их плоды — это не ягоды, а многокостянки, представляющие собой сросшиеся костянки.
Растения рода Rubus — это чаще всего многолетние колючие кустарники с прямыми, стелющимися или вьющимися побегами. Их листья расположены поочередно, они могут быть простыми или сложными и обычно имеют прилистники.
Род насчитывает около 1500 видов. Наиболее известные представители, знакомые каждому, — это малина, ежевика, костяника, княженика и морошка.
Сложности классификации и вкусовое сходство
Отличить один вид Rubus от другого бывает непросто. Виды очень похожи между собой и, кроме того, легко скрещиваются, образуя устойчивые гибриды, которые могут размножаться как семенами, так и вегетативно.
Если вы пробовали разные ягоды этого рода, то наверняка заметили, что большинство из них имеют схожий сладкий вкус. Однако есть одно заметное исключение — морошка.
Морошка: уникальная «белая ворона» в семействе
Морошка — самое нетипичное растение в роду Rubus. Это единственный двудомный вид, то есть существуют отдельные мужские и женские растения. Незрелые плоды имеют желто-красный цвет, они твердые и кисловатые на вкус. По мере созревания ягода становится прозрачно-янтарной, а ее вкус меняется, приобретая характерные нотки брожения, что делает ее уникальной.
Царство сфагнума и болот: где искать морошку
Чтобы собрать морошку, нужно отправиться в специфические места её обитания. Она растет на торфяных болотах, в заболоченных лесах, среди мхов и кустарников тундры, в арктической и северной лесной зонах. Часто её соседями являются брусника, голубика, черника и багульник, а под ногами расстилаются ковры из сфагнового мха. В таких местах также можно встретить диких птиц, например, куропаток или глухарей.
Вкус, который нужно распробовать
При первой дегустации морошка может разочаровать: её вкус кажется невыразительным, немного напоминающим облепиху или апельсин. Сбор этих ягод — дело непростое. Но многие отмечают, что её своеобразный вкус со временем начинает нравиться. Кроме того, поход за морошкой — это возможность увидеть удивительную красоту северных болот с их уникальной экосистемой. Август — лучшее время, чтобы отправиться на север за этой необычной ягодой, а затем, в сентябре, сварить из неё ароматное и вкусное варенье.
Наш Дзен: https://dzen.ru/id/6309229a98f36728dd8046f0
Текст: #DariaMlndr@inbioreactor
Редактирование: #Гурьев@inbioreactor
ПОДДЕРЖИТЕ АВТОРОВ БИОРЕАКТОРА.
Больше интересных статей здесь: Наука и техника.
Источник статьи: Ягода-изгой.