Откуда взялся миф о "табу на рыбу"?
В интернете и популярной литературе, например, у Джареда Даймонда, часто можно встретить утверждение, будто гренландские викинги не употребляли рыбу в пищу, и это стало одной из причин гибели их колоний. Этот миф родился из-за некорректной трактовки археологических данных. Действительно, первые раскопки в центральных частях крупных усадеб, таких как поместье Эрика Рыжего в Братталиде, показали крайне низкий процент рыбьих костей — менее 1% от всех находок. На этом основании был сделан поспешный вывод о существовании культурного запрета. Однако реальная картина гораздо сложнее и интереснее.
Экспансия викингов и их кулинарные традиции
Эпоха викингов (конец VIII — середина XI века) была временем не только грабительских походов, но и масштабного освоения новых земель. Колонизация Фарерских островов, Исландии и Гренландии — выдающееся достижение мореходов того времени. За миграциями стояли экономические причины и устоявшиеся пищевые привычки, в которых рыба и морепродукты играли ключевую роль. Современные археологические и генетические исследования позволяют детально восстановить эту картину.
Художественная интерпретация высадки скандинавов в Исландии от Оскара Вергеланда.
Массовое переселение норвежцев в Исландию началось после 872 года, когда король Харальд Прекрасноволосый объединил Норвегию. Знатные семьи, не желавшие подчиняться, искали новые земли. К 930 году на остров переселилось 20–30 тысяч человек с домашним скотом, семенами и утварью. Генетический анализ останков колонистов (950–1100 гг.) показывает, что среди поселенцев были не только скандинавы, но и выходцы с Британских и Оркнейских островов, что говорит о сложных путях миграции.
Освоение Гренландии и её экономика
Следующим этапом экспансии стала Гренландия. Около 982–985 годов исландец Эрик Рыжий, изгнанный за убийство, достиг её берегов. Вернувшись, он назвал её «Зелёной страной» (Гренландией), чтобы привлечь колонистов. В 986 году флотилия из 25 кораблей с примерно 700 людьми отправилась к новым берегам, но лишь 14 судов с 400 поселенцами добрались до цели. В период расцвета население колонии могло достигать 6000 человек.
Было основано два основных района: Восточное поселение (исл. Eystribyggð) с около 190 хуторами и 12 церквями и Западное поселение (исл. Vestribyggð) с примерно 90 хуторами. Экономика базировалась на скотоводстве и торговле ценными товарами: моржовой костью, гагачьим пухом, шкурами и рогами нарвала. Раскопки показывают, что в усадьбе Эрика Рыжего содержалось около 50 коров — необычно много для того времени.
Руины поселения викингов в Гренландии.
Что на самом деле ели викинги?
Рацион скандинавов был сбалансированным и разнообразным. Они не были лишь воинами с топорами — они были умелыми фермерами. Викинги выращивали ячмень, овёс и рожь для каш и лепёшек, а на огородах — капусту, репу, лук, горох и бобы. Из мяса домашнего скота (коров, овец, коз, свиней) готовили различные блюда, а из молока производили сыр, творог, масло и скир — густой йогурт, который ели с ягодами и мёдом.
Обратите внимание: Почему НАТО захотели свой Т-80БВМ.
Рыба занимала важное место в их питании, составляя до 25% рациона. Археологические находки в Исландии, Норвегии и на Шетландских островах показывают, что рыбьи кости составляют от 50% до 95% всех костных останков. Викинги ловили треску, лосося, пикшу, которых коптили, солили и сушили. Сушёная треска (стокфиш) могла храниться годами и была идеальным продуктом для долгих плаваний и торговли. Анализ ДНК подтверждает существование обширных торговых сетей, по которым рыба поставлялась по всей Европе.
Современная реконструкция поселения викингов. Хорошо видны сушильни для рыбы.
Гренландская загадка и её разгадка
Именно в гренландских поселениях археологи столкнулись с парадоксом. Несмотря на расположение на побережье и обилие рыбы, в центральных зонах раскопок находили крайне мало рыбьих костей (менее 0,7% в Восточном поселении). Не было обнаружено и рыболовных снастей — грузил, крючков или сетей. Этот факт контрастировал не только с данными из Исландии, но и с практикой соседей-инуитов, активно питавшихся рыбой. Учёные, пытаясь объяснить феномен, выдвигали психологическую гипотезу: возможно, из-за серьёзного отравления у первых колонистов возник временный запрет на рыбу, который со временем превратился в пищевое табу, ставшее символом идентичности и отделявшее «цивилизованных» гренландцев от «рыбоедов». Считалось, что нежелание отказаться от этой традиции даже перед лицом голода могло способствовать упадку колонии к концу XV века.
Традиционный норвежский стокфиш (stockfish) — сушёная треска.
Однако современные научные методы полностью опровергли эту теорию. Химический анализ стабильных изотопов азота и углерода в костях самих викингов дал сенсационные результаты. Исследования, например, под руководством Университета Копенгагена, показали: если рацион первых колонистов действительно основывался на мясе домашнего скота, то к XIV веку изотопные сигналы в костях жителей Гренландии стали идентичны сигналам морских хищников. Это доказывает, что морепродукты, в первую очередь рыба, составляли к тому времени от 50% до 80% их белкового рациона.
Объёмы производства сушёной рыбы (стокфиша) в эпоху викингов могли быть огромными.
Почему же костей так мало? Методологическая ошибка
Миф о «табу на рыбу» возник из-за ошибок в методологии ранних раскопок. Мелкие и хрупкие рыбьи кости (например, от трески) легко разрушаются со временем, их могут растаскивать или поедать собаки и свиньи. Кроме того, основная разделка и обработка рыбы часто происходила не в главных жилых домах, а в специальных сезонных лагерях на берегу, в сараях или на кухнях, которые реже становились объектом пристального изучения археологов. Когда раскопки стали проводить на этих периферийных участках, начали обнаруживаться многочисленные следы активной рыболовной деятельности.
Таким образом, викинги в Гренландии не только ели рыбу, но и в конечном итоге сделали её основой своего рациона. Миф об их отказе от морских даров оказался следствием неполноты археологических данных и поспешных выводов.
Если статья Вам понравилась - можете поблагодарить меня рублём здесь, или подписаться на телеграм и бусти. Там я выкладываю эксклюзивный контент (в т.ч. о политике), которого нет и не будет больше ни на одной площадке.
Больше интересных статей здесь: История.
Источник статьи: Почему викинги не ели рыбу?.