Мир профессий постоянно меняется: одни специальности остаются актуальными веками, а другие бесследно исчезают. Сто лет назад одной из самых важных и распространённых работ была заготовка льда. Профессия ледоруба, или ледокола, была крайне востребованной даже после появления первых холодильников, представляя собой полноценный и часто прибыльный бизнес.
И. Айвазовский «Ледорубы на замерзшей Неве в Петербурге»
Сезонная работа и инструменты мастера
Ледозаготовки начинались зимой и могли продолжаться вплоть до середины весны. В сельской местности этим часто занимались сами жители, а в крупных городах трудились профессиональные артели. Ледорубы использовали специальные инструменты: главным орудием была кирка — массивный кованый клинок на деревянной рукояти, которым можно было и колоть лёд, и цеплять глыбы. Также в ходу были специальные пилы для нарезки ровных блоков. Купцы, специализировавшиеся на этом промысле, заготавливали лёд в промышленных масштабах, иногда используя для хранения и транспортировки целые баржи, что позволяло продавать товар даже летом.
Арсений Мещерский. «Зима. Ледоруб»
Воспоминания очевидцев: как это было
Писатель Лев Успенский, описывая жизнь Петербурга начала XX века, красочно изобразил процесс заготовки. На льду реки вырубались огромные прозрачные блоки льда, которые затем грузили на сани и увозили в город. Вся торговля скоропортящимися продуктами в то время держалась на таких ледниках — специальных погребах, заполненных льдом. Ценность льда определялась в первую очередь его чистотой и прозрачностью.
Обратите внимание: Иктоми - "коллега" Ананси.
Опасности ремесла
Работа ледоруба была сопряжена с большим риском. Как отмечали современники, процесс добычи крупных ледяных глыб, которые называли «кабанами», был опасен и для людей, и для лошадей. Существовала постоянная угроза провалиться под лёд или быть придавленным тяжеленной глыбой. Опасности подстерегали и в ледниках, куда блоки спускали по скользким доскам на верёвках. Несчастные случаи, к сожалению, были нередки, но высокая оплата труда привлекала множество желающих.
Ледяной бизнес: от купцов до импорта
В дореволюционной России крупнейшим поставщиком льда был купец первой гильдии Аникий Сысоев, официальный поставщик императорского двора. Его склады располагались в нескольких крупных городах. Интересно, что в ассортименте были не только местные, но и импортные сорта льда, например, альпийский, который использовали для приготовления напитков и даже в косметических целях. Подобный промысел существовал и в других странах, таких как США и государства Скандинавии, где продавцов льда называли «айсменами» (iceman). Этот бизнес оказался удивительно живучим и продержался вплоть до середины XX века, даже после широкого распространения бытовых холодильников.
Ниже представлена подборка исторических фотографий, иллюстрирующих эту профессию в разных странах.
США, 1928 г
************************
Нью-Йорк, начало 20 века
*********************
в Малберри-Бенд в 1897 году, Нью-Йорк
***********************
в Германии
Ранее уже был пост о том, как хранили продукты до появления холодильников.
P.S. В последнее время мои посты редко попадают в топ, поэтому, если хотите следить за новыми публикациями, подписывайтесь и заходите в гости.
[моё] History of RussiaProfessionUSALongpost 13 Поддержка чувствБольше интересных статей здесь: История.
Источник статьи: "Холодное" дело. О забытой ныне профессии.