Признаюсь честно: я не фанат готовки. Часто это рутинная и утомительная задача. Однако мой активный образ жизни и занятия спортом требовали ответственного подхода к питанию — нужно было готовить полезную и вкусную еду для себя и семьи. Я чаще пеку, чем жарю. И вот однажды я наткнулся на рекламу аэрогриля. Раз, другой, третий... В итоге поддался на уговоры и заказал его. Пока ждал доставку, осознал, что кроме восторженных отзывов ничего об этом приборе не знаю. Поиск в интернете дал лишь обрывочную информацию — знакомые слова были, а целостной картины не складывалось.
И вот устройство заняло почетное место на моей кухне. Немного освоив базовые функции, я начал экспериментировать (мне почему-то так было спокойнее) и приготовил рыбу, котлеты, куриные ножки и даже слоеное тесто. Результат меня впечатлил! Я подумал: если бы у меня была эта чудо-машина во время активной спортивной подготовки, жизнь была бы гораздо проще. Тогда выбор блюд был скудным, и на сложную готовку просто не оставалось сил. Сначала я был просто тестировщиком, а потом увлекся и решил разобраться, на что же еще способен аэрогриль.
В итоге я собрал, как мне кажется, максимально полную и понятную информацию об этом устройстве. Делимся.
Аэрогриль: что это и чем отличается от духовки?
Аэрогриль — это настоящий мультифункциональный комбайн, который сочетает в себе возможности духовки, мультиварки, гриля, фритюрницы и даже тостера. При этом его компактные размеры позволяют одному прибору заменить целый арсенал кухонной техники.
Готовить в нем можно практически без масла — излишки жира, например, из тех же котлет, стекают в поддон под решеткой, не оставаясь в еде. Сам принцип работы основан на конвекции — циркуляции раскаленного воздуха. Благодаря этому блюда прогреваются равномерно и покрываются со всех сторон хрустящей золотистой корочкой.
Именно здесь я и познакомился с термином «суперконвекция», который и отличает аэрогриль от обычной конвекционной печи. Разница — в соотношении мощности вентилятора и объема рабочей камеры. В аэрогриле нагрев происходит быстрее и равномернее. Это заметно на практике: большинство блюд готовится быстрее, а текстура продукта получается одинаково идеальной по всему объему, без сырых или пересушенных участков.
Аэрогриль против других кухонных приборов
Давайте сравним его с привычными помощниками:
Мультиварка: Нагревательный элемент расположен снизу и медленно прогревает содержимое чаши снизу вверх. Хрустящей корочки в ней не добиться.
Обратите внимание: Зачем звонят и бросают трубку?.
Духовка (обычная): Использует статичный нагрев, что часто приводит к неравномерному приготовлению: где-то подгорело, а где-то еще не пропеклось.
Духовка с конвекцией: Казалось бы, тоже конвекция, но не та. Потребляет больше энергии, медленнее разогревается и дольше готовит по сравнению с аэрогрилем.
Фритюрница (классическая): Погружает продукты в кипящее масло для получения корочки. Аэрогриль позволяет достичь похожего результата, но без масла! Мои картошка фри и куриные наггетсы вышли просто объедение. И это здорово, ведь обычно я их избегаю из-за излишней жирности.
Плюсы и минусы аэрогриля: взвешиваем все
Преимущества:
Универсальность. Один прибор вместо нескольких.
Компактность и стильный дизайн. Не загромождает кухню.
Здоровое питание. Позволяет сократить использование масла до 85%, делая блюда менее калорийными.
Экономия электроэнергии. Работает быстрее и эффективнее духовки.
Простота ухода. Чашу чаще всего можно мыть в посудомоечной машине.
Удобное управление. Обычно есть предустановленные программы и сенсорная панель — готовка в пару касаний.
Идеальный разогрев. Может заменить микроволновку, сохраняя текстуру и вкус еды, а не превращая ее в резину.
Недостатки:
Объем чаши. Он меньше, чем у духовки. Но для семьи из 3-4 человек его обычно хватает, а готовить быстрее и проще.
Необходимость привыкания. Для некоторых блюд нужна сноровка, но это приходит с опытом после нескольких приготовлений.
Переворачивание продуктов. При использовании формы для запекания (которая блокирует поток воздуха) блюдо нужно перевернуть для равномерной корочки.
Виды аэрогрилей: как выбрать свой
Основное деление — по объему чаши (от 2 до 12 литров). Для средней семьи из 2-4 человек оптимальным считается объем 6-8 литров. У меня модель на 6 литров, и в нее легко помещается 5-6 порций. Размеры самого прибора отлично вписались в мою кухню.
Также важно обратить внимание на тип нагревательного элемента:
ТЭН (трубчатый электронагреватель): Классический, надежный и долговечный. Хорошо и равномерно нагревается, долго сохраняет тепло после выключения (это важно учитывать: с одной стороны, еда останется теплой, если не вынимать ее сразу, с другой — может «дойти» до пересушенного состояния, если передержать).
Галогенная лампа: Стеклянная трубка, заполненная газом. Быстро нагревается, экономичнее и так же быстро остывает. Однако в более дешевых моделях может греться неравномерно, а срок службы у нее обычно меньше, чем у ТЭНа.
В моей модели установлен ТЭН.
Так ли нужен аэрогриль в обычной квартире?
В аэрогриле можно приготовить практически всё: мясо, птицу, рыбу, овощи, гарниры, яйца, выпечку и даже супы (сам суп пока не пробовал, но рецепты видел). Это невероятно удобно и просто, даже для такого ленивого кулинара, как я. Например, кексы на завтрак теперь готовятся за считанные минуты. Я в полном восторге!
Многие модели оснащены таймером отложенного старта. Можно загрузить продукты с вечера, установить время, и к вашему приходу с работы ужин будет готов. Я так и делаю: загружаю ингредиенты, включаю таймер, иду гулять с детьми, а возвращаюсь — к горячему и ароматному блюду. Разве это не счастье?
Сможет ли аэрогриль полностью заменить духовой шкаф?
В большинстве повседневных задач — да. Но если вы регулярно готовите для большой компании или запекаете целую индейку, то эти два прибора будут отлично дополнять друг друга. У меня духовка есть, но теперь я пользуюсь ею лишь в особых случаях.
Подойдет ли вам аэрогриль — решайте, взвесив все плюсы и минусы. Лично я ни разу не пожалел о своей покупке.
Если вы до сих пор сомневаетесь, что же это за «зверь» такой — аэрогриль, надеюсь, мой опыт поможет вам принять решение. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
[My]Select Technology Электроника Кухонная техника Ленивое приготовление пищи Кулинарные гаджеты Кухня Конвекционный гриль Текст Длинный пост 42
Больше интересных статей здесь: Гаджеты.
Источник статьи: Сначала я купила аэрогриль, а потом задалась вопросом - зачем?.